甜菜根是藜科甜菜属的二年生草本植物，其别名为火焰菜、红菜头、紫菜头，属于红色根用甜菜，原产于地中海地区，而且甜菜根的叶片为绿色，叶茎和球根为红色，种子呈现肾形，颜色为褐色。
甜菜根又叫火焰菜，它的根茎和果肉是红色的，叶片是绿色的，形状和萝卜相似，生长期两年，是二年生草本。
第一年会储存营养，等到第二年还会开花、结果，长出肥大的根茎。
甜菜根喜欢生长在湿润的环境下，不耐旱。
发现土壤干燥泛白时必须及时浇水，保证土壤湿润才行，否则会影响生长。
甜菜根又叫火焰菜、紫菜头、红菜头，是藜科蔬菜，主要以根茎为食，形状与红萝卜较为相似。
养殖甜菜根时，要为其每周浇灌一次水分，浸湿全部的土壤，并在生长期，每月为甜菜根施加一次尿素，使其生长旺盛。
甜菜根又称为根甜菜、红菜头、紫菜头等，
原产欧洲地中海沿岸，是一种二年生草本块根生植物，肉质根呈球形、卵形、扁圆形、纺锤形等。
因含甜菜红素，根皮及根肉均呈紫红色，横切面可见数层美丽的紫色环纹。
甜菜根喜欢生长在冷凉气温环境中，因此我国东北及内蒙古多有种植，是用来榨制砂糖的主要原料
区别在于指向不同，意思不同等，甜菜根是指甜菜的根系，可以制糖的甜菜根，而蔓茎是指拉蔓植物的茎，比如南瓜茎，二者有联系有区别
