艇仔粥的配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。
烹制时，先将粥熬制粘稠，然后将滚烫的粥倒入配料中烫熟即成。
艇仔粥以粥底绵滑、味道鲜美、口感丰富而闻名于世。
做法步骤
1.食材准备：
龙里鱼一片，虾仁。
2.干贝泡发。
3.虾仁去虾线、龙利鱼切片、猪皮切丝。
4.油条切丝、鸡蛋摊皮切丝。
5.将大米洗净后加入泡发的干贝和水放入电饭煲中。
6.开启煮粥功能煮底粥。
7.将煮好的粥放入砂锅中。
8.加入猪皮熬煮片刻。
9.加入虾仁熬煮。
10.加入鱼片熬煮。
11.放入胡椒粉和盐调味。
12.关火后放入蛋丝、油条丝和芹菜叶淋入适量麻油即可。
艇仔粥的食材2人份
大米适量 鸡蛋1个油条1根火腿1根猪肉150克虾仁130克鱼肉130克 胡椒粉10克食盐1茶匙香葱少许五香粉10克味精2克料酒15毫升酱油15毫升孜然粉10克火麻油1滴水适量
1
准备好食材，猪肉、虾仁、鱼肉，都放入胡椒粉、孜然粉、酱油、料酒、五香粉腌制半个小时，火腿切成小丁，葱切丝备用
2
把米和适量的水放入电饭锅内，煲白粥
3
等白粥煮熟后，把腌制好的虾仁、鱼肉、猪肉依次放入白粥内，再盖上锅盖熬3分钟
4
煎蛋，将煎蛋切成条状，备用
5
粥开锅，依次放入鸡蛋条、火腿、油条段
6
在锅内加入一滴亦舒堂火麻油、和味精闷1分钟，即可
据说是一个家道中落的广州“西关阔少”。
他于经济拮据的窘境中，买了一只小艇，做起了卖粥的营生。
因为这种粥用料丰富，味道鲜美，深受大家欢迎。
由于在艇仔（珠江三角洲称长约4米、铺上舱板、中段或中后段有篷的小舟为“艇仔”）上出售，故被叫做“艇仔粥”。
艇仔粥是广东省广州市荔湾区的一道传统小吃，属于粤菜系，该菜品是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民（又称水上人家）创造的，其后又在广州发扬光大；现该菜品为广东著名的传统小吃之一。
艇仔粥的配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。
广州的艇仔粥是一道传统的早餐食物，非常美味。
以下是制作艇仔粥的简单步骤：
材料：
-糯米
-瘦肉、鱼肉或虾仁（根据个人口味选择）
-干贝
-鲍鱼片
-花菇
-葱花、姜末
-酱油
-盐、胡椒粉
-鸡精（可选）
步骤：
1.将糯米提前浸泡一段时间后，沥干水分备用。
2.将瘦肉、鱼肉或虾仁切成小块，花菇泡软后切成丝，鲍鱼片切成薄片备用。
3.在锅中加入适量的清水，将糯米放入锅中煮熟至粘稠。
4.在另一个锅中加入适量的清水，将瘦肉、鱼肉或虾仁、花菇、鲍鱼片和干贝一起煮熟。
5.将煮熟的肉类和海鲜倒入煮好的糯米粥里，搅拌均匀。
6.加入葱花、姜末、酱油、盐和胡椒粉，根据个人口味调味。
7.继续煮熬一段时间，直到粥变得更加浓稠。
8.最后，根据个人喜好加入一些鸡精提鲜，搅拌均匀即可。
制作艇仔粥的关键是煮出浓稠的粥汤，并且选用新鲜的海鲜和肉类，以确保口感和味道的美味。
希望这个步骤能帮到你，祝您成功制作出美味的广州艇仔粥！
