1.
准备乌鸡蛋3颗，打入碗中，加入食盐1克，料酒5克，温水20克搅拌均匀备用，准备水发海参15克，清洗干净切碎放入蛋液中备用。
蒸锅加入清水3L，扣上笼蓖把水烧开，放入调好的蛋液和海参，小火蒸上十分钟。
出锅之后撒上香葱1克，生抽2克就可以了。
2.
准备乌鸡蛋3颗，打入碗中搅散备用，准备香椿芽40克，放清洗干净切段备用。
起锅加入菜籽油15克烧热，倒入蛋液迅速滑散，把凝固的鸡蛋拨到锅边，放入葱末1克，姜沫1克，蒜末1克爆香，放入香椿芽加入食盐2克，五香粉1克，料酒2克，翻炒2分钟即可出锅装盘。
3.
准备乌鸡蛋3颗，打入碗中搅散备用，准备韭菜40克，放入水中清洗干净切段备用。
起锅加入菜籽油15克烧热，倒入蛋液迅速滑散，把凝固的鸡蛋拨到锅边，放入葱末1克，姜沫1克，蒜末1克爆香，放入韭菜加入食盐2克，五香粉1克，料酒5克，翻炒2分钟即可出锅装盘。
1.
准备乌鸡蛋3颗，打入碗中，加入食盐1克，料酒5克，温水20克搅拌均匀备用，准备水发海参15克，清洗干净切碎放入蛋液中备用。
蒸锅加入清水3L，扣上笼蓖把水烧开，放入调好的蛋液和海参，小火蒸上十分钟。
出锅之后撒上香葱1克，生抽2克就可以了。
2.
准备乌鸡蛋3颗，打入碗中搅散备用，准备香椿芽40克，放清洗干净切段备用。
起锅加入菜籽油15克烧热，倒入蛋液迅速滑散，把凝固的鸡蛋拨到锅边，放入葱末1克，姜沫1克，蒜末1克爆香，放入香椿芽加入食盐2克，五香粉1克，料酒2克，翻炒2分钟即可出锅装盘。
3.
准备乌鸡蛋3颗，打入碗中搅散备用，准备韭菜40克，放入水中清洗干净切段备用。
起锅加入菜籽油15克烧热，倒入蛋液迅速滑散，把凝固的鸡蛋拨到锅边，放入葱末1克，姜沫1克，蒜末1克爆香，放入韭菜加入食盐2克，五香粉1克，料酒5克，翻炒2分钟即可出锅装盘。
世界上有乌鸡蛋
乌鸡蛋主要营养成分有蛋白质、脂肪、DHA、卵磷脂、维生素、矿物质以及各种微量元素、氨基酸、胆固醇等。
1.不饱和脂肪酸：
乌鸡蛋中富含亚油酸、亚麻酸、n-3脂肪酸等不饱和脂肪酸，特别是n-3脂肪酸中的“DHA”（二十二碳六稀酸），更是对人体脑神经系统的发育有着重要影响。
2.微量元素及维生素E：
乌鸡蛋富含钙、铁、锌、锰、碘、硒等微量元素和高维生素E。
而维生素E又能清除体内自由基等垃圾，保护细胞膜结构，抵抗衰老，减少组织中脂褐质的堆积，抑制动脉粥样硬化、炎症和肿瘤的发生。
3.乌骨鸡蛋含有的优质蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。
卵磷脂可降低血清胆固醇含量，可增进血液循环，改善血清脂质，对肝脏、心脏健康均有保护作用。
功效作用
乌鸡蛋，在世界范围都有生产，为雉科动物乌鸡的卵。
乌鸡蛋营养丰富，富含多种微量元素，有机钙含量是普通鸡蛋的6倍，胆固醇极低，仅为普通鸡蛋的三分之一。
具有滋补营养、强筋壮骨、提高免疫力、抑癌抗瘤等功效。
三种，绿壳蛋，白壳蛋，粉壳蛋
乌鸡蛋可以当普通鸡蛋用的。
我们知道乌鸡蛋相比普通鸡蛋有更加多的优点，因此乌鸡蛋也被人们誉为“鸡蛋中的脑黄金”，所以在平常食用时大家不妨试着将普通鸡蛋换成乌鸡蛋，不仅味道鲜美而且也非常的绿色健康，营养也更加全面。
所以乌鸡蛋当普通鸡蛋用是可以的。
